D-vitamin mangel og risiko for dette i den norske befolkningen

Introduksjon

Vitaminer har en rekke funksjoner i menneskekroppen, der de bla spiller en viktig rolle for immunforsvaret og forsvaret mot frie radikaler (FHI 2020). Flere av vitaminene inngår også i oppbyggingen av kroppsvev der spesifikt D-vitamin er nødvendig for å bygge opp skjelettet (Nasjonalttråd, 2006). Dannelsen av vitamin D skjer hovedsakelig i huden hos mennesker under solstråling (UVB-stråling). I tillegg kan det bli tatt opp i tarmen fra vitamin D-holdig mat, eksempelvis...