Jernmangel og utholdenhetsprestasjon

Jern og kosthold

Jern er et essensielt næringsstoff (kroppen kan ikke produsere det selv) som blant annet er essensielt for transport av oksygen i blodet. Siden kroppen vår selv ikke kan generere sitt eget jernlager, må det daglige jernbehovet derfor komme fra kosten vår, eller i from av kosttilskudd (jern tilskudd). Hos en frisk og voksen person vil en ha totalt mellom 3,5–6 gram jern i kroppen ut fra kroppsstørrelse. Omtrent 70 % finnes i de røde blodcellene, 10 % i myoglobin og enzymer, 0,1 % i serumjern og omtrent 20...